食品加工车间的时候要注意车间内的消毒杀菌，臭氧是一种强氧化剂，氧化作用很强，在常温下就可将金属和多种有机物产生氧化反应，利用它的氧化性，可以在短时间内破坏细菌和其他微生物的生物结构，使之失去生存能力，迅速杀灭多种细菌、微生物。多余的臭氧可以自行分解成氧，无有害残留物质产生，是环保杀菌剂。广泛应用于空间消毒和水处理两大领域。

与一般的食品车间消毒剂进行性、积累性的杀菌消毒功能不同的是，臭氧的杀菌速度是快速的，当其浓度超过一定阀值后，臭氧消毒杀菌甚至可以快速完成杀菌消毒作业。

由于臭氧的特性，臭氧一般不能储存，只能即制即用，臭氧消毒设备就是制取臭氧的。食品加工臭氧消毒设备的质量好坏决定了臭氧消毒灭菌效果。臭氧的作用和好处大家都有所了解，但是对于臭氧发生器的选择很多人还是一知半解，下面我们介绍一下臭氧发生器如何选型。

除了食品加工臭氧消毒设备的质量性能外，大家重点关注的就应该是臭氧发生器的产气量与价格了。那么食品加工车间该选用什么样的臭氧消毒设备呢？臭氧消毒设备的价格又是多少呢？这个具体的要看您要把臭氧发生器用在车间的空气杀菌还是水杀菌，处理什么，需要的是空气源还是源。

如果用在水处理上，那么就要考虑处理什么水质，要达到什么标准，每小时的流量是多少。如果是用来处理空气，那么就需要考虑空间有多大，根据空间体积计算出每小时需要多少g臭氧。主要还是要从以下几个方面来考虑：

食品加工臭氧消毒设备的核心部件是臭氧放电体及电源，臭氧发生器的核心元件之一，也是故障高发区。它影响到臭氧发生器的放电电压、效率及安全性，因此它的性能是衡量臭氧发生器能力的重要标志。目前市场上常见的臭氧发生器放电介质多为玻璃材质，玻璃材质瞬间放电产生臭氧浓度较高，但使用寿命低，运行不稳定；介质同样电源产量略低于玻璃介质，但使用寿命及稳定性要强于玻璃介质，缺点在于单支放电管产量不能超过20g/h；搪瓷介质对气源要求严格，成本造价高，易损坏。