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臭氧发生器在餐饮中央厨房中的杀菌消毒应用

责任编辑: admin 发布时间2020-12-16    点击数:695 次
       餐饮业作为食品安全问题的重要一环,中央厨房作为餐饮行业的枢纽,关系到每一个人的身体健康,如何保证人们的入口安全,已成为餐饮业及中央厨房的共识。中国餐饮业经营模式在向多元化、国际化发展的同时绿色餐饮必将成为时尚。基于AORODO技术的臭氧发生器,可以杀灭角角落落、旮旮沓沓的霉菌、大肠杆菌等,且绿色安全,技术上非常成熟。
       专业从事臭氧杀菌技术研发、制造的上海康久消毒技术有限公司成功研发了不衰减TM技术的臭氧发生器,应用了频率抖动跟踪技术,使得变频电源、高压电路、臭氧电极谐振频率一致化,再通过旋风式高压电离技术生产的高浓度臭氧,充分吸收了AORODO臭氧技术的各种优点,再基于5G物联网技术的臭氧发生器控制系统软件及可编辑的臭氧分配器综合应用,彻底解决臭氧发生器有应用,无连续性验证的不可追溯的历史。不衰减TM技术的臭氧发生器,在饮中央厨房中的应用,将更广泛化、具备消毒效果的连续性验证:具体的应用如下:1、运用动态臭氧水清洗浸泡,去除农残;2 、运用臭氧气体对生产车间空气消毒;3、设施设备及包装材料表面消毒;4、对食材的保鲜、去腥: 
       一、不衰减TM技术的臭氧发生器技术对大米谷物、豆制品等清洗
       1、霉变的米粒色泽差,表面呈绿色、黄色、灰褐色,米粒大小不均,饱满程度差,有杂质和结块,细嚼有酸味和苦昧;被抛光的大米有油腻感。用工业油抛光的大米,用手摸和水洗时有油腻感,吃大米、谷物、豆制品的清洗的时候有明显异味。用动态臭氧水浸泡清洗可有效降解清除大米表面的杂质及不明添加剂,有效清除有害元素,分解杂质。2、用动态臭氧水洗涤豆制品(豆腐、豆干、豆皮、素鸡、花干等),可延长其保鲜期。
       二、不衰减TM技术的臭氧发生器技术对鱼肉去腥、保鲜   
       1 、用动态臭氧水洗涤鱼类、海鲜贝类、可除去腥昧,杀灭其表面的细菌,鱼类、肉类、海鲜的去腥保鲜且洗涤后的肉质更鲜美,细腻,有弹性,口感佳。上海康久消毒技术公司用此原理发明的果蔬农药降解消毒设备,对此有神效。2、鱼、肉在常温下解冻过程中容易滋生细菌,将要解冻的鱼、肉放入水中通入臭氧, 除抑制细菌滋生,防止腐烂外,并可去除难闻之腥味。
       三、不衰减TM技术的臭氧发生器技术对果蔬消毒、去除农残 
       动态臭氧水可以去除蔬菜果蔬农残:1、食用含有残留农药的水果、蔬菜,重者失去生命,轻者上吐下泻,于是在水果、蔬菜卖回来后用盐水、洗洁精浸泡,连水果也是不削皮不敢吃,真可谓使出浑身解数降解果蔬农药。2、用动态臭氧水洗涤瓜果蔬菜,可去除、降解果蔬中的农药、化肥等有毒残留,能杀灭瓜果蔬菜表面的细菌病毒,还不改变食物的味道。上海康久消毒技术公司生产的的家用果蔬解毒机,可有效去除农残。
       动态臭氧水可对蔬菜果蔬保鲜:1、可防止食物腐败,抑制霉菌、大肠杆菌等微生物滋生,延长食物的保存。2、用动态臭氧水洗涤瓜果蔬菜,可延长其保鲜期;3、用动态臭氧水去皮的果蔬(苹果、蔬菜、土豆、茄子),可有效防止其表面变色,使烹饪出来的菜肴更鲜嫩。
       四、不衰减TM技术的臭氧发生器技术对餐具清洁杀菌
       1、经洗洁精洗过的碗筷、茶具等,再以动态臭氧水冲洗,可将表面残留之清洁剂分解,并杀灭减少附着之细菌等。2、可杀灭器具表面上的细菌,减少原材料细菌的感染。3、动态臭氧水的其他用途 手、足洗涤远离细菌;4、员工手部杀菌 ,手是人体最容易感染及污染细菌的部位,动态臭氧水洗手可防止工作人员手部感染细菌。   
       专业从事臭氧杀菌技术研发、制造的上海康久消毒技术有限公司董迎红经理告知:臭氧杀菌后,必须进行严格的杀菌效果验证,才能保障食品安全,主要采用上海康久消毒技术公司自主研发、生产的臭氧传感验证技术,并将其形成了产品:1、手持式臭氧检测仪,臭氧设备开机1小时后,打开手持式臭氧检测仪进入车间进行臭氧浓度验证,以此判断臭氧杀菌效果的好与坏,此方法优点是方便、灵活,缺点是对实验人员存在伤害。2、台式臭氧检测仪,臭氧设备开机30分钟前,打开台式臭氧检测仪自动记录臭氧设备的消毒浓度,消毒结束后会自动打印出消毒浓度记录;此为标准方法,更科学。
                                                                  作者姓名:周立法,电话:18916505232
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